Recept: komkommer avocadosoep

Nanne Hogeland
Nanne Hogeland

7 mei 2018
komkommer avocadosoep

Komkommer avocadosoep

Een heerlijk fris soepje vol goede vetten. De limoen geeft deze soep de smaak van de zomer!

Nodig voor vier porties:

  • 2 komkommers
  • 2 rijpe avocado’s
  • 1 limoen
  • 1 kleine ui
  • 1 teen knoflook
  • 100 ml water
  • zout
  • (cayenne)peper
  • voor de garnering: munt of koriander

Bereiding

Was de komkommers en snijd deze in stukken.

Snijd de ui en knoflook fijn.

Schil de avocado’s en snijd het vruchtvlees in stukjes.

Was de limoen met baksoda (of afwasmiddel), spoel na en droog goed af. Rasp de schil en pers de vrucht uit.

Doe alles (behalve de bosui) bij elkaar in een blender of keukenmachine. Voeg 100 ml water toe, zodat het makkelijker mixt. Schraap de wanden tussendoor schoon, zodat alles goed gemengd wordt.

Voeg zout en (cayenne)peper naar smaak toe. En als de soep te dik is, kun je wat meer water toevoegen.

Schep de soep in grote glazen of kommen, bestrooi met munt of koriander.

komkommer avocadosoep

Nanne Hogeland
Ik krijg energie van het inspireren van mensen. Op de Goed Leven Academie bundel ik de waardevolle kennis van experts op het gebied van een gezond en gelukkig leven. Zelf schrijf ik over voeding, hormoonbalans, dankbaarheid en de kracht van positief denken.

Geef een reactie

Het e-mailadres wordt niet gepubliceerd. Verplichte velden zijn gemarkeerd met *